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Bichette etc, Éleveur Caprin

Qui sont-ils ?

En plein cœur du Cézallier, l’exploitation a pris racine sur le territoire de la commune d’Anzat-le-Luguet. Bichette etc est composée de chèvres alpines ou issues de croisements. Elles sont en plein air intégral sur le Cirque d’Artoux à 1200m d’altitude pendant toute la belle saison (d’avril à novembre). Le troupeau compte actuellement 40 chèvres.
La traite s’effectue sur place, en extérieur, le lait est alors transporté à la fromagerie située en plein cœur du village afin d'y être transformé en fromage.

L'élevage des chèvres est complété par la culture de céréales afin d'apporter un complément à l'alimentation de ces dernières qui se compose principalement d'herbes et de fleurs qu'elles pâturent sur les terres du Cézallier.

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Le portrait de nos producteurs : Justine et Bastien

Justine et Bastien ont commencé en 2012 avec 13 chevrettes âgées d’une quinzaine de jours. Éleveurs engagés dans des modes d'élevages respectueux de l'environnement et de l'animal, ils s’efforcent à respecter ces valeurs.

Ce couple passionné par leurs biquettes s'efforce donc chaque jour de les bichonner afin de produire des fromages de qualité aux saveurs si intenses. 

Les fromages de chèvre qui CLAC !

Notre conserverie CLAC se fait livrer des crottins de chèvre frais afin d'assurer la production de deux tartinables: Crème de Courgette Chèvre & Miel et Crème de Betterave au Chèvre frais. Les fromages de Bastien et Justine apportent douceur et saveur, ce qui donne du caractère et de la gourmandise à nos tartinables qui CLAC. 

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Les retrouver :

bichetteetc.wordpress.com